こんにちは、薬師のまっきーです。
今回は料理のレシピ。
アサリは鉄分やカルシウムを豊富に含み、疲労回復に役立つとされるタウリンも多く含まれている食材です。
ビタミンや食物繊維を豊富に含むにんにくの芽としめじを一緒にオイスターソースで炒めてみました。
おかず、おつまみにも良いと思うので、良かったら作ってみてください！
目次
材料（2人分）
むき身の冷凍アサリ 100g（水煮缶でも可）
にんにくの芽 50ｇ
しめじ 100g
ごま油 小さじ1
料理酒 大さじ1
～調味料～
★醤油 小さじ1
★オイスターソース 小さじ2
★砂糖 小さじ1
★みりん 小さじ1
作り方
STEP
しめじは石突を切り落としてほぐしておく。にんにくの芽は2～3cmほどに切る。
STEP
フライパンにごま油をひいて熱し、step1を入れて中火で炒める。
STEP
しめじがしんなりしてきたらアサリと料理酒を入れ、中火で炒める
STEP
水気が飛んだら★を加え、全体に絡んだら器に盛り付け完成。
辛いのが好きな方は唐辛子をトッピングしても美味しいです！
栄養素（1人分）
今回のレシピで使用した材料における栄養素を1人分に換算してまとめました。
項目は、エネルギー産生栄養素と食物繊維、塩分相当量のほか、日本人に不足しがちなミネラル・ビタミンを設定しています。
実際に使用する調味料等で変動すると思われますので、あくまで目安としてご参照ください。
| エネルギー（kcal） | 124 |
| 食塩相当量（ｇ） | 2.2 |
| たんぱく質（ｇ） | 12.8 |
| 脂質（ｇ） | 3.9 |
| 炭水化物（ｇ） | 15.5 |
| 食物繊維（ｇ） | 2.5 |
| 鉄（mg） | 15.5 |
| 亜鉛（mg） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 70 |
| カリウム（mg） | 270 |
| マグネシウム（mg） | 40 |
| レチノール活性当量（μgRAE） | 18 |
| ビタミンD（μg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンB2（mg） | 0.17 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| 葉酸（μg） | 52 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
＊冷凍アサリの項目がなかったため、水煮缶で算出しています。
おわりに
いかがだったでしょうか。
冷凍アサリや水煮缶を使うことで砂抜き等の手間もなく簡単に作れるので、魚介類を食べる機会が少ない方にもおすすめです。
また、今回の料理と一緒にトマトなどのビタミンCを多く含むものを食べると鉄分の吸収が良くなるのでおすすめです。
よかったら試してみてください。
それでは、また。
